Alkalized / bubuk coklat alami
Jeneng produk:Alkalized/ Alamiahbubuk coklat
Penampilan:Wêdakakêna coklat nganti coklat entheng
kelas:Food Grade
Sumber tanduran: Kakao
Bagian sing digunakake:woh-wohan
urip beting:2 taun
Spesifikasi
Item | bubuk coklatJinis | Spesifikasi |
Isi Lemak | Wêdakakêna coklat dhuwur lemak | Lemak 22%~24% |
Wêdakakêna coklat lemak medium | Lemak 10%~12% | |
Wêdakakêna coklat kurang lemak | Lemak 5% ~ 7% | |
Cara Pangolahan | bubuk coklat alami | PH 5.0 ~ 8.0 |
bubuk alkalin | PH 6.2-7.5 |
Properti:
Wêdakakêna coklat digawe saka biji kakao liwat fermentasi, crushing kasar, peeling lan degreasing.Wêdakakêna coklat dipérang dadi wêdakakêna coklat dhuwur, medium lan kurang lemak miturut isi lemak;miturut cara pangolahan sing beda, dipérang dadi bubuk alami lan bubuk alkali.Wêdakakêna coklat nduweni aroma coklat sing kuwat lan bisa digunakake ing coklat, omben-omben, susu, es krim, permen, kue lan panganan liyane sing ngandhut coklat.
Aplikasi
Wêdakakêna coklat alami umume digunakake ing produksi coklat.
Wêdakakêna coklat alami yaiku bubuk coklat coklat entheng sing diprodhuksi tanpa nambahake aditif nalika ngolah biji kakao dadi bubuk coklat;
Wêdakakêna alkali kanthi nilai PH sing luwih dhuwur biasane digunakake ing omben-omben.
Wêdakakêna coklat alkalin ditambahake karo alkali sing bisa ditonton sajrone ngolah biji kakao kanggo nggayuh tujuan nyetel nilai pH.Ing wektu sing padha, werna bubuk coklat uga luwih jero, lan ambune luwih kuat tinimbang bubuk coklat alami.
Paket
ing tas 25kg